野沢菜漬け 紹介|小龍屋・和風支店 忍者ブログ

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野沢菜漬け 紹介

野沢菜漬けを紹介します。
長野県では有名なものですね。
お土産でもらったことがありますよ。

野沢菜漬けとは
畑で根(蕪)を切り落としてから共同浴場で
「お菜洗い(おなあらい)」したのち、
大きな木の桶で漬ける。
言い方などは、違うかもしれないですが、
基本的には、一般の漬物と同じ方法な気がします。

乳酸発酵が進みあめ色に変色した本漬と、
緑色のままの浅漬があるそうです。
私は、浅漬しか食べたことがないですね。

上記内容の一部は、ノザワナ(Wikipedia)から引用しています。

他にも、長野県漬物協同組合の野沢菜漬というページにも、
色々と書いてありましたよ。


まずは、普通のものですね。

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長野県産ですよ。
これは、私も食べたことがありますね。



次は、本漬です。

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感想(9件)


1カ月以上付け込んでいるそうです。
ご飯が進みそうです。



続いては、わさび味です。

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感想(0件)


わさびが苦手な人は、駄目かもですが、
これも美味しいです。



最後は、食べ比べセットです。

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感想(0件)


4種類が2セットずつ入っているそうです。
お土産に良いですね。



これからスキーなどで長野県に行く方も多いでしょう。
お土産の候補として、是非とも入れてほしいです。(^◇^)v

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