味噌(みそ) 紹介|小龍屋・和風支店 忍者ブログ

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味噌(みそ) 紹介

味噌(みそ)を紹介します。
日本人なら、誰もが味噌は知っていることでしょう。
味噌そのものでも、味噌汁などもありますし、
1週間で、1度ぐらい味噌を食べているのでは。

味噌とは
大豆や米、麦などの穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品です。
日本の伝統食品の一つですね。

種類は、様々ありますが、材料により、分けることができるそうです。
・米味噌・・・大豆と米を発酵、熟成したもの。
・麦味噌・・・大豆と大麦、又ははだか麦を発酵、熟成したもの。
・豆味噌・・・大豆を発酵、熟成したもの。
・調合味噌・・・上記の味噌を混合したもの。又は、その他の味噌。
また、その製造法に起因する色の違いにより、
赤、白、淡色のようにも分類されるとのこと。

色々と種類あるのは知っていましたが、
味の違いなどは、わからないですね、私は。
食べたことがない味噌も、たくさんありますね。

上記内容の一部は、味噌(Wikipedia)から引用しています。


まずは、玄米です。

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玄米自体も、人気だと思いますが、
それの味噌だそうです。



次は、麦です。

チョーコー 長崎麦みそ 1kg【イチオシ】

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感想(30件)


はだか麦を使用しているそうです。



最後は、6種類セットです。

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信州こうじ味噌、仙台こし味噌、越後味噌、
麦味噌、八丁味噌、三十七半(みそしちはん)
の6種類です。
こういうもので、一度比べてみるのもいいね。



味噌は、健康にもいいですから、
是非とも、日常的に食べたいですね。
種類も多いですし、自分に合うものを
選ぶのがいいですよね。(^◇^)v

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