干し柿とは
柿の果実を乾燥させた商品で、
ドライフルーツの一種である。
言われてみれば、そうですよね。
一気に、和風から離れてしまいますが・・・。

日本以外でも、朝鮮半島、中国、台湾、ベトナムなどで、
作られているそうです。
なんとなく、日本独自かと思っていました。

干し柿に使われる柿は、そのままでは食べれない渋柿であり、
乾燥させることにより、可溶性のタンニンが、不溶性に変わって
渋みがなくなり、甘みが強く感じられるようになるとのこと。
こういう理屈は、昔からわかっていたのでしょうかね。

上記内容の一部は、干し柿（Wikipedia）から引用しています。


まずは、普通のものです。

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専門店らしいです。
なかなか良さそうですね。(^◇^)v



次は、栗柿というものです。

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なんと、干し柿の中に、
栗きんとんが入っているそうです。Σ(°Д°；
これは、初めて知りました。



続いては、ミルフィーユです。

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こちらは、干し柿とバターを
はさんだものです。(◎皿◎)ﾅﾝﾃﾞｽﾄ!!
どんな味がするのでしょうか。



最後は、羊羹です。

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これまた驚きです。(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?
干し柿を使った羊羹ですよ。
一度食べてみたいですね。



干し柿の種類が色々とあると驚きでした。
そのままでも美味しいのでしょうけど、
色々と工夫されているのですね。