柴漬けとは
茄子やきゅうりを刻み、赤紫蘇の葉を加え塩漬けにしたものです。
京都の伝統的な漬物です。
漬物は、全国にありますけど、やっぱり京都が古いのですかね。

すぐき、千枚漬けと並んで、京都の三大漬物と言われているそうです。
これは、知らなかったですね。
他の漬物も紹介しないとね。(^◇^)v


上記内容の一部は、柴漬け（Wikipedia）から引用しています。


最初は、きゅうりです。

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私が好きなものですね。
これとは、違いもっと安物だと思いますけど。



次は、茄子です。

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茄子も食べたことがあると思います。
ただ、キュウリの方が好きかな。



最後は、きくらげです。

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これは、柴漬け風の佃煮だそうです。
変わっていますよね。
これは、食べたことがないです。



柴漬けには、あまり種類が多くないようですが、
それでも、作る場所によって味の違いがあるのでしょうね。
色々と食べ比べてみたいです。